22 REZEPTE Backtipps zur Adventszeit Sternepastetchen Zutaten für 18 Stück 400 g Weizenmehl (Type 1050) 250 g Magerquark 200 g Butter 1 Tl Salz 1 Tl gemahlener Koriander große und kleine Sternausstecher Füllung und Garnierung: 250 g ungebrühte Rostbratwurst ein halbes Bund glatte Petersilie 1 Eigelb 1-2 El Milch 3 El Schmand 1 El mittelscharfer Senf Zubereitung: Die Bratwurstmasse aus der Haut drücken. Petersilie hacken, unterkneten und walnussgroße Bällchen formen. Eigelb mit Milch verquirlen. Teigzutaten verkneten und auf bemehlter Arbeitsplatte 2-3 mm dünn ausrollen. Mit den Ausstechern jeweils 18 große und kleine Teigsterne ausstechen. Die großen Sterne mit verquirltem Eigelb bepinseln, Bratwurstbällchen in der Hand flachdrücken und in die Sternmitte legen. Kleine Sterne erst von einer Seite mit Eigelb bestreichen und mit dieser Unterseite auflegen und festdrücken, anschließend Oberseite mit restlichem Eigelb einpinseln. Nacheinander auf zwei Blechen mit Backpapier bei 170° C etwa 10-12 Minuten backen, etwas abkühlen lassen. Aus Schmand und Senf eine Crème rühren und die Sterne mit einem Tupfen davon garnieren.
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